どの胃ジュース消化タンパク質ですか？

胃液には、ペプシンとして知られるプロテアーゼ酵素が含まれており、胃のタンパク質の消化に関与しています。ペプシンは、胃の酸性環境で最も活性があり、最適なpHは約1.5〜2.5です。タンパク質を小さなペプチド断片に分解し、タンパク質消化のプロセスを開始します。