小腸に入るペプシンはどうなりますか？

小腸に入るペプシンは、小腸のアルカリ性pHによって不活性化されます。ペプシンは、胃の酸性環境で最適に機能する酸性のプロテアーゼです。約8のpHを持つ小腸に入ると、その活性が失われ、タンパク質を分解することができなくなります。膵臓はまた、重炭酸イオンを小腸に分泌します。これは、酸性のチャイムを中和し、膵臓プロテアーゼやリパーゼなどの他の消化酵素により適した環境を作り出すのに役立ちます。