圧力缶詰の作り方

ステップ1: 必要な道具を揃える

・割れやひびがないか確認し、傷がある瓶は使用しない。

・熱い石鹸水で洗い、十分にすすぐ。

・キッチンタオルの上で自然乾燥させる。

・割れやへこみがないか確認し、傷がある場合は使用しない。

・熱い石鹸水で洗い、よくすすぐ。

・キッチンタオルの上で乾かす。

・保存用ファンネルを使い、食材を瓶に注ぐ。

・瓶の口まで詰めず、約1.3cm（1/2インチ）のヘッドスペースを残す。

・気泡除去ツールで瓶内の空気泡をすべて取り除く。

・気泡が残ると保存が不十分になる可能性がある。

・蓋を瓶に合わせ、バンドは指で軽く締める程度にする。

・過度に締めすぎると加熱中に瓶が破裂する恐れがある。

取扱説明書に記載された水量、加圧時間、圧力を守り、対象の食材に合わせた処理を行う。

・処理終了後、火を止めて圧力が0になるまで10分以上そのまま放置する。

・圧力が下がったら瓶を取り出し、キッチンタオルの上で完全に冷ます。

・瓶が冷めたら蓋の中心を押す。上下に動く場合は密封できていないので、直ちに冷蔵保存し、再度確認する。

・密封が確認できた瓶は、涼しく暗い場所に保管する。

・適切に保存すれば、1年程度の保存が可能。