心臓疾患患者向けスープダイエット：短期間での体重減少とリスク
スープダイエットは、手術前に心臓疾患患者が短期間で体重を減らすことを目的として、ある病院が考案したとされる食事法です。主に極低カロリーの野菜スープを中心に、限定的な食材を段階的に加えていきます。1週間で10〜17ポンド（約4.5〜7.7kg）の体重減少を目指しますが、1週間以上の継続は安全ではありません。
構成
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基本レシピはキャベツをはじめとした数種類の野菜を使用し、数日間にわたって他の食材を加えていきます。最初の3日間はスープに加えて果物や野菜を自由に摂取でき、5日目に牛肉、7日目に玄米とフルーツジュースを追加します。詳しい材料と調理手順は参考文献の最初のリンクをご参照ください。
制限事項
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カロリーと栄養素が極端に少ないため、1週間以上続けると深刻な栄養失調を招きます。米国心臓協会はこの食事法を推奨しておらず、単調さから長期間続けるのはほぼ不可能だと指摘しています。
糖尿病や特定の食事制限が必要な方は、必ず医師に相談してください。また、スープの塩分が高いため高血圧の方には不適切です。
結果
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厳密に実施すれば、1週間で10ポンド以上の体重減少が見込めますが、減少分の多くは水分や筋肉であり、脂肪が減るわけではありません。極低カロリーダイエットは代謝を低下させ「飢餓モード」に入らせ、長期的には脂肪が蓄積しやすくなります。食事法自体が正しい食習慣を教えないため、通常の食事に戻すとすぐに体重が元に戻ることが多いです。