糖尿病でも楽しめるバランスの良い1日のメニュー例

糖尿病と診断されても、食事を楽しむことは可能です。適切な食事管理と医師の指示に従うことで、健康的で美味しい食事を続けられます。アメリカ糖尿病協会は「糖尿病と共に生活しても、食事制限や我慢を感じる必要はありません」と述べています。自分に合った食品を選び、バランスの取れたメニューを計画しましょう。

基本的な指針

• 糖尿病は血糖値が高くなる状態です。血糖値のモニタリング、医師の処方する薬の服用、そして血糖値を急激に上げやすい食品や飲料を避ける食事が重要です。
• 米国メイヨークリニックの推奨では、1日の総エネルギーのうち炭水化物が45〜65％、脂質が20〜35％、たんぱく質が15〜20％を目安としています。
• 炭水化物は、全粒穀物、果物、野菜、低脂肪乳製品、豆類、エンドウ豆、レンズ豆などの「健康的」なものを中心に摂取し、ソフトドリンクやキャンディーなどの砂糖が多いものや、栄養価の低い精製デンプンは控えましょう。

1日のメニュー例

約1,200kcalのプラン

• 朝食：ゆで卵1個、カナディアンベーコン1枚、全粒粉トースト1枚（トランス脂肪ゼロのマーガリン小さじ1）＋カンタロープの角切り1カップ。
• 昼食：オートブランピタブレッドに七面鳥胸肉2オンス、レタス、トマト、マスタードを挟んだサンドイッチ＋生のにんじんスティック＋リンゴ1個。
• 夕食：ブロイルしたサーモン3オンス、蒸しブロッコリー1カップ、炊いた玄米2/3カップ、オリーブオイル小さじ1。
• 間食：低脂肪ヨーグルト6オンス（約170g）。

約1,500kcalのプラン

• 朝食：ブランフレーク1/2カップ、バナナ1/2本、脱脂乳8オンス、ゆで卵1個。
• 昼食：水分を除いたツナ3オンスに低脂肪マヨネーズ小さじ2を混ぜ、レタスとトマトを挟んだマルチグレインブレッド2枚のサンドイッチ＋ベイクドチップス1オンス＋低脂肪ヨーグルト6オンス。
• 夕食：皮なし鶏胸肉4オンス（オーブンで焼く）＋インゲン豆1カップ＋ベイクドポテト中サイズ1個＋トランス脂肪ゼロのマーガリン小さじ1＋サラダグリーン2カップ＋ライトイタリアンドレッシング大さじ2。
• 間食：小さめのオレンジ1個、アーモンド大さじ2。