学校で昼食の栄養を変える方法

1980年代から小児肥満が増加しています。学校でのジャンクフードの長期的な結果についての懸念は、学校給食プログラムに関する政策に関する議論に火をつけました。子供の健康と健康を改善するには、学校で提供される食事の栄養を改善する必要があります。

手順

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     学校でジャンクフードを排除します。ジャンクフードの実際の入手可能性は、子供の体重増加に関連しています。健康研究者のリンダ・ゴーマンによると、「ジャンクフードのある学校の割合の10パーセントポイントの増加は、平均的な学生のBMIが約1％高いと相関しています」。生徒が毎日学校で昼食を食べるが、ピザ、フライドポテト、ポテトチップスを食べるオプションがない場合、学校の外でそれらの食べ物を食べる可能性が低くなります。自動販売機を排除することは、これらの食品を学校から削除する別のオプションです。

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     学校の商品リストを変更します。米国農務省は、これらの食品の分布を調整するだけでなく、全国の学校や非営利機関でどの食品を提供できるかを決定します。 USDAの目標は、学生に栄養価の高い食事を提供することです。しかし、同時に、機関は依然として不健康な食品を生産する農業産業を後押ししています。 USDAの学校商品リストの約3分の1（2002年）は、低脂肪、低カロリー、栄養豊富な食品で構成されていました。リストにある5つのアイテムのみが果物または野菜でした。

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     ジャンクフードのオプションの代わりに、より健康的な食品オプションを提供します。子供たちは、昼食のために、学校での昼食のために、赤身の肉、全粒穀物、新鮮な果物、野菜を利用できるようにする必要があります。これらの食品は、子どもたちが健康を維持し、適切な体重を維持するのに役立ち、クラス中に鋭く丁寧に保つことができます。若い年齢で健康的な食習慣を採用する人々は、それらの良い習慣を成人期まで運ぶ可能性がはるかに高く、生涯の健康を改善することができます。

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     健康的な栄養と食習慣に関する教育を提供します。学校の子どもたちに健康的な食品の選択を提供することに加えて、学校内外で健康的な選択をする方法を彼らに教育することが優先事項であるべきです。子どもたちは、栄養価の高い食品を食べることの重要性と、それが自分の体と心にどのように影響するかを理解する必要があります。健康に関する教育には、子どもたちを含めるだけでなく、食品労働者、教育者、保護者を含めるように拡大する必要があります。