トランス脂肪と飽和脂肪のタイプのトリグリセリドですか？

トランス脂肪と飽和脂肪は、2つの形態のトリグリセリドです。トランス脂肪は自然界ではめったに見られませんが、飽和脂肪は、特に動物や熱帯油でよく見られます。多価不飽和脂肪とモノ飽和脂肪もトリグリセリドです。 4つの形式はすべて、トリグリセリドの形状に基づいて、異なる健康への影響を及ぼします。

1. トリグリセリド

   • トリグリセリドは脂肪の貯蔵型です。それらは、主に人間の脂肪組織と植物の種子に見られる。各トリグリセリドは、グリセロールの1つの分子と脂肪酸の3つの長い鎖で構成されています。脂肪酸の形状は、トリグリセリドがトランス脂肪、飽和脂肪、モノ飽和脂肪、または多価不飽和脂肪であるかどうかを決定するものです。トリグリセリドのレベルが上昇することは、心血管疾患の危険因子です。

   飽和脂肪

   • 飽和脂肪は、3つの飽和脂肪酸鎖を持つトリグリセリドで構成されています。チェーン内の原子の間に二重結合がないため、飽和と呼ばれます。 「ハーバード大学医学部家族健康ガイド」によると、24種類以上の飽和脂肪があります。これらの脂肪は一般にあなたの健康に悪いと考えられていますが、一部のタイプは他の脂肪ほど悪くはありません。飽和脂肪で最も高い食品には、赤身の肉や乳製品などの動物製品が含まれます。

   トランス脂肪

   • トランス脂肪は飽和脂肪に似ていますが、肉や乳製品で自然に発生する量はわずかです。ほとんどのトランス脂肪は、水素化と呼ばれるプロセスによって人為的に作成され、水素原子を自然に飽和しない植物油に強制します。部分的に水素化された脂肪はトランス脂肪が多く、「ハーバード医科大学の家族健康ガイド」によると、それらは飽和脂肪よりもあなたの健康のために悪化しています。ほとんどのトランス脂肪は、部分的に水素化されたオイルを含む固体マーガリンと食品に含まれています。

   有益な脂肪

   • トリグリセリドは、構造に1つ以上の二重結合を持つ脂肪酸鎖で形成することもできます。 1月飽和脂肪酸は各鎖に1つの二重結合があり、多価不飽和脂肪には複数の二重結合があります。 「ハーバード大学医学部家族健康ガイド」によると、多価不飽和およびモノ飽和脂肪は、主に心臓病や自己免疫障害を予防するのに役立つ可能性があるため、あなたの健康に有益です。