食べ物が血糖値に与える影響とは？

機能

炭水化物は消化されて血糖に変わり、血流に取り込まれます。膵臓から分泌されるインスリンが血糖と結合し、筋肉や臓器へエネルギーを供給します。

正常値

血糖の正常範囲は空腹時で70〜120 mg/dL（血液1デシリットルあたりのミリグラム）です。

食後血糖値

食事後の血糖値は摂取した炭水化物量に応じて上昇します。健康な人は食後2時間で血糖が正常値に戻りますが、糖尿病患者は180 mg/dLまで上がることがあります。

炭水化物の種類

炭水化物は単純糖と複合糖に分かれます。単純糖が多い食事は血糖を急上昇させ、その後急激に低下させることがあります。グリセミック指数（GI）は食品ごとの血糖上昇度合いを示し、良い炭水化物と悪い炭水化物を区別するのに役立ちます。

血糖測定

血糖は市販の血糖測定器を使って自宅で簡単に測定できます。薬局で購入可能です。