食品中の人工成分

人工食品添加物は、一部の人々に感受性を引き起こし、他の人には懸念を引き起こす可能性があります。一部の成分リストには、発音が難しく、快適な食事を感じるのがより困難である、次々に類似した物質がいっぱいになっています。企業が材料を含める理由を理解し、それらの材料がどれほど安全であるかを学ぶことは、あなたが何を消費したいかを決定するのに役立ちます。

1. 人工甘味料

   • ダイエットソーダの主食、人工甘味料は、多くの縮小したキャンディーやデザートで使用されます。サッカリン、アスパルテーム、acesulfame-kは広く使用されていますが、スプレンダは最も一般的に使用されています。サッカリンはSweet'n Lowとしても知られており、混合歴史があります。 2000年まで、それは世界保健機関によって癌の原因となる物質としてリストされていました。 Nutrasweetとしても知られているAspartameは、その甘さが悪化するため、焼き菓子に使用しないでください。 Jell-OとGumに見られるAcesulfame-Kは、砂糖の約200倍の甘いものであり、1998年に米国食品医薬品局の公共の使用が承認されました。Splandaと見なされるSucraloseは、砂糖から作られていると宣伝されています。自然に聞こえますが、スプレンダの最終生成物には実際に塩素分子が付いています。

   着色

   • 人工着色と染料は、シリアル、焼き菓子、キャンディーに活気を加えます。公共の利益の科学センターによると、最も広く使用されている2つの食品染料は赤40と黄色い5です。どちらもアレルギーのような過敏症反応を引き起こす可能性があります。色に人工的に使用する場合、自然に調達した色でさえ問題があります。カーマインは、カブトムシから得られたピンクがかった着色であり、ビーガンやアレルギーに苦しむ人々のラベルに明確にラベル付けされています。ソーダでよく使用されるキャラメルの着色は、砂糖の溶液から作られていますが、時にはアンモニアで生成されます。

   防腐剤

   • プロピオン酸カルシウムは自然に発見されますが、カビ阻害剤として人為的に生成されます。 Heptyl Parabenはアルコールで使用される防腐剤であり、胆石プロピルは脂肪や油の腐敗を遅くするために使用されます。硝酸ナトリウムと亜硝酸ナトリウムは食肉産業で広く使用されていますが、調理済みの肉の一部の癌を引き起こす化合物が観察されているため、この使用は減少しています。亜硫酸塩は、ドライフルーツ、エビ、ジャガイモの変色を防ぐために使用され、ワインの細菌の成長を防ぐために使用されます。彼らは、感度を引き起こし、食品に含まれる場合、B-1栄養素の一部を破壊する可能性があります。塩化ナトリウムと塩化ナトリウムはより天然防腐剤です。

   抗酸化

   • 酸素が製品の脂肪と混合すると、製品の色と味が劣化する可能性がありますが、脂肪は酸っぱくなります。抗酸化物質は、これらの問題が発生しないようにするように作用します。脂肪酸、パルミチン酸アスコルビル、BHA、BHT、エリソルビン酸、エリソルビン酸ナトリウム、タルタル酸をすべて加えて、色と風味を無傷に保つことができます。アルファトコフェロールはビタミンEですが、アスコルビン酸ナトリウムとアスコルビン酸はビタミンCの形態です。すべてが抗酸化物質として使用されます。