平均的なアメリカ人の食事で主なエネルギー源は何か？

炭水化物

米国疾病予防管理センター（CDC）のデータによると、男女平均で総エネルギー摂取量の約50％が炭水化物から来ています。主に穀物と糖類がこの割合を占め、穀物は主にデンプンです。1970年以降、穀物の消費は45％増加し、糖類は39％増加しています。

脂質

脂質は米国人のエネルギー源として2番目に多く、全体の約32％を占めます。そのうち飽和脂肪酸が約11％です。残りは主に不飽和脂肪（多価不飽和脂肪と一価不飽和脂肪）です。脂質は1gあたり9kcalと高エネルギー密度であるため、炭水化物やたんぱく質に比べて摂取量は少なくなります。

たんぱく質

たんぱく質はエネルギー源として最も少なく、全体の約15％を占めます。過去数十年で炭水化物の摂取は増加し、脂質は減少していますが、たんぱく質からのエネルギー比率はほぼ変わっていません。なお、平均的な米国人は1950年代と比べて年間約57ポンド（約26kg）多く牛肉を消費しています。