ジョーブレイカーズの材料

ジョーブレーカーは、小さなボールのような形の硬いキャンディーです。ジョーブレイカーズは、しばらくの間キャンディーが吸い込まれるまで噛むことはできません。一般的なジョーブレーカーはヘーゼルナッツの大きさですが、ゴルフボールと同じくらい大きいものもあります。ジョーブレーカーにはさまざまなフレーバーと色があります。 Jawbreakerは商品名ですが、このタイプの他のキャンディーの一般的な名前になりました。ジョーブレーカーの主な成分は砂糖ですが、他の成分があります。

1. 歴史

   • ジョーブレーカーは19世紀半ばにリリースされました。その後、ジョーブレーカーは透明なガラスジャーに入れられ、個別に販売されました。今日、Jawbreakersは個別にパッケージ化されていますが、約10個以上のピースを含むバッグで販売されています。キャンディは16世紀にヨーロッパで最初に作られ、18世紀にはキャンディーメイキングマシンが世界に導入されました。ジョーブレーカーを含む、より複雑なタイプのキャンディーが作られました。

   砂糖

   • 砂糖は、ジョーブレーカーの主要な成分です。ほとんどのキャンディーは、硬度に応じて区別されます。硬度のレベルは、砂糖が加熱される温度によって達成されます。温度が低いと噛むのはキャンディーになりますが、温度が高いと硬いキャンディーが生じます。これは、砂糖が完全に結晶化されているためです。 「ジョーブレイカー」という用語は、砂糖が他のキャンディーの最高温度で調理されたため、これらのタイプのキャンディーに与えられ、世界で最も硬いキャンディーの1つになりました。

   他の成分

   • 残りの材料は、キャンディーのごく一部しか形成されません。これらの成分には、コーンスターチ、ガムアラブ語、人工香料、人工着色、カルナウバワックスが含まれます。ワックスは、ジョーブレーカーに洗練された光沢のある表面を与えるために使用されます。色とフレーバーは、ほとんどの完成サイズに達するまで、ジョーブレーカーに追加されません。ジョーブレイカーの外層のみが着色されています。このタイプの他のキャンディーも内部のレイヤーを色付けします。

   製造

   • ホットパンプロセスとして知られるプロセスは、ジョーブレーカーを作成するために使用されます。小さなズボンは銅ケトルで使用されます。これらのフライパンは一貫して熱い火炎を越えて回転し、砂糖が転倒します。 Pannersと呼ばれる労働者は、砂糖を結晶化するために働きます。パンナーには、ビーカーに液体糖を満たします。砂糖が穀物を順守すると、キャンディーが成長し始めます。パンが回転すると、パンナーは半月にわたって定期的に液糖を追加します。キャンディーが製造された後、それらは質の高いチームによって検査されます。

   品質

   • ジョーブレイカーズの砂糖は主な成分であるため、キャンディーの100％近くは砂糖です。これは、欠陥のあるジョーブレーカーを溶かして作り直すことができないことを意味します。砂糖は完全に結晶化されています。ジョーブレーカーを作る過程で少量の無駄があります。品質管理は、ジョーブレーカーの製造プロセスを監視し、正しく形成されないキャンディーを監視しています。いくつかのキャンディーがラインから取り外され、壊れて、キャンディーの内側が対称リングを明らかにすることを確認します。彼らは味覚テストも実行します。