砂糖にはどの科学的特性がありますか？

風味のある飲み物、食べ物、砂漠の苦味と酸味を打ち消すために使用される甘い白い結晶化成分である砂糖は、多くの科学的特質を持つ複雑な成分です。多くの場合、大量生産化学物質と考えられていますが、砂糖は、シュガービートやサトウキビなどのさまざまな植物で見られる自然に発生する成分です。

1. 炭素

   • 炭素は、砂糖に見られる不可欠で自然に発生する科学的特性です。平均して、糖の各分子には12個の原子の炭素が含まれています。これらの12炭素二糖は、等しい単位のグルコースとフルクトースで構成され、時には単糖と呼ばれ、グリコシド結合によって結合されます。これらのコンポーネントは、果物、野菜、有機的な未精製の蜂蜜に存在するような、自然に発生するすべての砂糖化合物に含まれています。

   水素

   • 水素は、砂糖の各分子について、砂糖に自然に見られる別の科学的特性であり、22の水素原子が存在します。燃やされたとき、または水素が高温まで上昇すると、水が生成されます。これは、テーブルシュガーなどの形で提示された場合、砂糖に結晶化された外観を与えるのに役立ちます。水素自体は無臭で無色で風味がありませんが、砂糖の他の自然に発生する成分と組み合わせると、味に甘くなります。

   酸素

   • 生命に不可欠な建物ブロックである酸素は、天然砂糖に見られるもう1つの一般的な科学的特性です。砂糖の各分子には、酸素の原子が11個存在します。水素のそれと同じように、純粋な形の酸素は無臭、無色、風味がありませんが、フルーツジュース、蜂蜜、特定の野菜などの天然糖に見られる他の有機および科学化合物と組み合わせると、酸素は味に甘くなります。

   炭水化物

   • オレンジ、バナナ、ニンジン、ジャガイモ、サトウキビなどの有機製品に見られる天然糖はすべて炭水化物が多い。炭水化物は、体にエネルギーを提供するのに役立つものであり、生命の維持に不可欠です。砂糖の自然科学的特性は、炭水化物が多すぎると吸収されると危険です。体はそれらを壊すことができず、残留炭水化物は過剰な脂肪として体内に保存され、糖尿病を発症するリスクを高めます。