ココナッツオイルの健康上の利点

長年、科学者は消費者にココナッツの危険とその最も一般的な副産物の1つであるココナッツオイルについて警告しました。どちらも飽和脂肪が非常に高いです。栄養ラベルだけに基づいて、噛むたびにあなたは死を危険にさらしているように思われます。ただし、ココナッツとココナッツオイルは実際には非常に健康であるため、数を超えて見てください。抗真菌性への耐熱性から、ココナッツオイルはオリーブオイルと同じくらい多くの有益な属性を持っています。

1. 脂肪含有量

   • ココナッツは栄養ラベルではあまりきれいに見えません---細切りココナッツ肉のカップには、283カロリー、27グラムの脂肪、24グラムの飽和脂肪があります。ココナッツオイル大さじのカロリーは118カロリー、脂肪14グラム、飽和脂肪12グラムがあります。健康的な生活の一般的なルールは飽和脂肪が少ないですが、ココナッツオイルには非常に特定の種類の飽和脂肪が含まれています。短鎖および中鎖分岐脂肪酸です。カナダのケベック州マクギル大学の研究によると、これらは細胞壁を強く保ち、代謝機能を高めることができる良好な飽和脂肪です。体はこれらの特定の脂肪を炭水化物のように扱い、エネルギーのためにそれらをすばやく利用します。

   抗菌および抗真菌性の利点

   • ココナッツオイルの2つの脂肪酸は、ラウリン酸とカプリック酸です。生化学者のメアリー・エニグによると、これらの脂肪酸はモノグリセリドモノラウリンとモノカプリンに変化します。 「Journal of Medicinal Food」に掲載された2007年の研究によると、これらのモノグリセリドは実際に病原性菌、酵母、菌類と戦っています。それらはまた、抗ウイルス性および抗炎症であり、脂質コーティングされたウイルスを破壊します。脂質への影響により、ココナッツオイルは免疫系を潜在的に高める可能性があります。

   健康的な調理給付

   • ココナッツオイルも調理に役立ちます。ココナッツオイルの飽和脂肪は、簡単に酸化するのを防ぎます。酸化は、発がん性のフリーラジカルの作成により不健康なオリーブオイルなどの健康なオイルさえもレンダリングします。ココナッツオイルは高温に耐えることができ、高温の炒め物や焼き付くための素晴らしいオイルになります。