エネルギーを供給する食品の種類とは？

エネルギーを供給する食品とは

カロリーがある食品はすべてエネルギーを提供しますが、長時間にわたって持続するエネルギーを得るには、複合炭水化物、タンパク質、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富な食品が最適です。砂糖菓子や炭酸飲料などの単純炭水化物はすぐにエネルギーが上がりますが、すぐに低下し、かえって疲労感を招きます。果物、野菜、全粒穀物などの全食品は、一日中安定したエネルギーを供給します。

選択肢

炭水化物は体が最も好む燃料で、速やかにブドウ糖に変換されます。タンパク質と複合炭水化物を組み合わせると吸収が緩やかになり、持続的なエネルギーが得られます。例として、低脂肪ターキーを全粒トーストに乗せる、または全粒クラッカーにチェダーチーズを添えるといった組み合わせが挙げられます。

以下はエネルギーを高める代表的な「スーパーフード」です。

• ブルーベリー、ブロッコリー、イチゴ、オレンジ
• ケール、マンゴー、カンタロープ、スイカ、グレープフルーツ
• 甘いものが欲しいときは果物で代用し、低脂肪ヨーグルトや牛乳で作るフルーツスムージーを朝のコーヒー代わりにすると、エネルギーが長く続きます。
• ジューサーを使うと細胞壁が壊れ、栄養素が吸収しやすくなります。

便利さ

ファストフードや自動販売機の食品は手軽ですが、エネルギーを奪う原因になります。少しの準備でこれらを回避できます。野菜は洗って食べやすい大きさにカットし、冷蔵庫の目につく場所に置きましょう。色鮮やかな野菜は特に栄養価が高く、ブロッコリー、ほうれん草、芽キャベツ、キャベツ、ロメインレタス、にんじん、ピーマンなどを自由に食べられます。ランチドレッシングはフムスや低脂肪コテージチーズに置き換えると、体重増加を抑えつつエネルギーが補給できます。午後のスナックにはナッツを一握り持ち歩くとタンパク質が摂れます。買い物はリストを作り、衝動買いを防ぎましょう。加工食品や包装食品は避け、100年前に存在した食品を選ぶと安心です。

調理法

食品の調理方法は、選んだ食材と同じくらい重要です。揚げ物や電子レンジでの過度な加熱は、エネルギーを供給する栄養素を破壊します。過度に加熱せず、できるだけ生のまま食べることでエネルギー効率が最大化します。メフテット・オズ博士によれば、生食はエネルギー増加だけでなく、肌の改善、消化促進、体重減少、心臓病リスク低減などの効果も期待できます。どうしても加熱が必要な場合は、蒸す、ソテーする、またはノンカロリーの調理スプレーを使って焼くと良いでしょう。塩の代わりにハーブで味付けすれば、追加の栄養素も摂取できます。