白米の栄養情報

白米は外皮と胚芽を取り除いた米で、精白により白くなりますが、精製過程でナイアシンやチアミンなどの栄養素が失われます。白米は最も栄養価が高い米ではありませんが、一定の栄養価はあります。

カロリーと脂質

1カップ（約158g）を1食分とした場合、カロリーは205kcalです。主に炭水化物がエネルギー源となります。脂質は0.4gと低く、飽和脂肪酸、単不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸はそれぞれ0.1gです。総脂質は1日の推奨摂取量の約1％に相当します。

食物繊維

白米1カップに含まれる食物繊維は0.6gで、1日の推奨摂取量の約3％です。食物繊維は腸内環境を整え、消化を助ける重要な栄養素です。

たんぱく質

白米1カップにはたんぱく質が4g含まれ、1日の推奨量の約8％を占めます。たんぱく質は筋肉の成長・修復に加え、髪や爪、皮膚の健康維持にも欠かせません。

ビタミン

精白により多くの栄養は失われますが、ビタミンB群は一定量残ります。1食分でチアミン（ビタミンB1）が17％、ナイアシン（ビタミンB3）が12％、葉酸（ビタミンB9）が23％の1日分を供給します。チアミンとナイアシンは炭水化物の代謝に関与し、葉酸は細胞の成長に必要です。

ミネラル

白米1カップで、マンガンが1日推奨量の37％、鉄が11％、セレンが17％を供給します。マンガンは免疫機能と骨の成長に、鉄は血液中の酸素運搬に、セレンは免疫系の健康維持に重要です。