低血糖炭水化物と見なされるものは何ですか？

アメリカ糖尿病協会によると、「血糖指数、またはGIは、炭水化物を含む食物がどのように血糖を引き起こすかを測定します。」 （参考文献1を参照）一般的に、炭水化物を含む食品は数値ランキングを受けます。糖尿病の人は、高度な指数を持つ食品がすぐに消化されて血流に吸収されることで血糖値を上昇させるため、グリセミックインデックスに特に関心があります。

1. 利点

   • ボディは低酸グリセミックインデックス食品をゆっくりと消化するため、血糖値とインスリンレベルを劇的に上昇させません。これらの食品は一般により高い満腹の商を持っているため、体重制御と低い脂質プロファイルの維持に役立ちます。

   Gi が低い食品

   • 繊維と脂肪含有量が多い食品は、一般に血糖指数が低くなっています。いくつかの低糖 - インデックス炭水化物には、果物、非伸縮性のある野菜、全粒パン、シリアルが含まれます。乾燥豆とマメ科植物は、血糖指数も低くなっています。調理方法、多様性、加工、熟度および保管条件も血糖指数に影響します。

   測定

   • 血糖指数を測定するために、10人以上の個人が消化可能な炭水化物を含む食品サンプルを受け取ります。これらの個人の血糖値は、次の2時間で15〜30分ごとに記録されます。測定値はグラフにプロットされて、血液応答曲線を取得します。これらの測定値は、純粋なグルコースの等しい部分を提供する場合、同じ被験者の血糖値で分割されます。その比率に100を掛けて、血糖指数の評価を取得します。サンプリングされた個人の血糖指数評価の平均は、その食物の血糖指数と宣言されています。

   推奨事項

   • 世界保健機関と国連食品農業機関は、先進国の人々が食事を計画する際に食品の血糖指数を考慮することを推奨しています。そうすることで、冠動脈性心臓病、肥満、糖尿病の発生を減らすのに役立ちます。

   警告

   • 非常に高い血糖値を持つ人々は、食事を計画する際に登録された栄養士に相談する必要があります。糖尿病患者の場合、食事不良は致命的であることが証明されます。