天然と有機食品

社会が健康的な食品の販売と消費を増やすよう努めているため、より多くの消費者が「自然」または「オーガニック」とラベル付けされた農産物、肉、その他の食品を購入します。ただし、ラベルは自明ではなく、さまざまな指定の意味について混乱する可能性があります。情報に基づいた食品購入を行うには、食品が自然またはオーガニックとして資格を得るために受ける必要がある要件を理解することが役立ちます。

1. ラベル付け

   • 「自然」とラベル付けされた食品は、化学農薬、除草剤、またはその他の合成添加物または保護剤の使用がないことを示していますが、食品医薬品局（FDA）は用語を規制していません。しかし、「オーガニック」という言葉が食品の小売ラベルに登場する場合、栽培者または生産者は厳格な生産基準を満たし、米国農務省（USDA）の規制の下でオーガニックの栽培者として認定されなければなりません。

   予備

   • プロデューサーが「認定オーガニック」指定の資格を得る前に、彼が栽培または家畜を育てる土地は資格を得なければなりません。これを達成するためには、土壌は認証の2年前に化学物質から解放されなければなりません。一方、農民は、単純な「自然な」指定の下で製品を販売することは、この移行期間に拘束されません（以下のリソースを参照）。

   コスト

   • 残念ながら、農場または生産者を「オーガニック」として認定する費用は、多くの小規模農家にとってコストが抑制されています。 USDAは、毎年5,000ドル未満の製品を販売している生産者が、認定料を支払うことなくオーガニック指定を使用できるようにします。これらの小規模生産者は、毎日の詳細な記録を保持し、農場とその記録の需要の検査に提出する必要があります。

   自然に栽培された認定

   • 年間5,000ドル以上を販売しているが、大規模なコーポレートファームがUSDAオーガニック認証プロセスに代わるものを提供しているため、資格を得ていない小規模生産者を代表する自主規制組織。これらの農家によって生産された食品は、同様に厳格な生産基準に合わせて保持されています。消費者は、イニシャルCNG（自然に栽培された認定）のある食品を購入し、生産者が厳格な有機農業慣行に従っていることを安心させることができます（以下のリソースを参照）。

   方法

   • 認定有機食品とCNG食品の両方の種子、肥料、除草剤、農薬、土壌エンハンサーは自然でなければなりません。化学および合成栽培製品の有機的な代替品の有機種子購入と領収書の記録は、両方のグループに必要です。より高い生産レベルを確保するために作物の輪作が奨励され、土壌は毎年化学残留物についてテストされています。

   不実表示

   • 残念ながら、消費者は、実際にそうだったときに、化学物質の助けを借りて生産されていないと考えて「自然」という言葉で食品に手を伸ばすことができます。 このため、消費者は慎重に買い物をし、化学物質がない食品を望んでいる場合は、ラベルに「認定オーガニック」または「CNG」という用語を持つ製品のみを選択する必要があります。