ホットペッパーは消化器官を傷つける可能性はあるのか？

1. 何が唐辛子を辛くするのか？

   • 唐辛子の辛味の元はカプサイシン（発音はカプ‑セイ‑シン）という化学物質です。カプサイシンは主に唐辛子の白い内部の薄皮や種子に多く含まれています。

   唐辛子の種類

   • 辛さはスコヴィル値で測定されます。甘いパプリカはスコヴィル0ですが、世界最辛のブート・ジョロキアは約100万スコヴィルに達します。

   カプサイシンは胃にダメージを与えるか？

   • 一般的なイメージとは異なり、カプサイシンは腸や胃を傷つけません。むしろ、ベイラー医科大学のデイビッド・Y・グレアム博士の研究では、カプサイシンが胃粘膜を保護する働きがあることが示唆されています。

   唐辛子のメリット

   • 唐辛子を摂取すると代謝が促進され、余分なカロリー消費が期待できます。また、食欲抑制効果や、カプサイシンが体内で粘液分泌を促し、呼吸器の刺激物を洗い流すことで呼吸器症状の緩和にもつながります。

   ホットペッパーに関する誤解

   • 唐辛子の色は辛さとは関係なく、熟度を示すだけです。過去には、唐辛子が潰瘍の治療やコレステロール低下に効果があると考えられていましたが、臨床試験ではその根拠は確認されていません。