フルクトースの特性

最も重要な3つの血糖の1つであるフルクトースは、体がエネルギーに使用する多くの果物や野菜に見られる単純な砂糖です。それは最も甘い自然に存在する砂糖です。

1. 化学組成と構造

   • フルクトースの化学組成は（C6H12O6）です。ヘキソースまたは6炭素砂糖に分類されているにもかかわらず、それは通常、edinformatics.comによると、フラノースまたは5員のリング構造として生きています。

   砂糖代替品

   • フルクトースは、その経済的価値と血糖値への影響を最小限に抑えるために、砂糖の代替として使用されます。高フルクトースコーンシロップとして消費されたこの処理されたコーンシロップは、少量の一般的な砂糖と同じ量の甘いものを持っているため、メーカーはより少ないフルクトースを使用して、特定の加工食品で同じ量の甘さを再現します。

   糖尿病

   • 血糖値への影響は最小限であるため、フルクトースは当初、通常の糖やショ糖よりも糖尿病患者にとって良いと考えられていました。アメリカ糖尿病協会は、尿酸と血漿脂質レベルの悪影響と損傷したタンパク質との相関により、2006年にフルクトースの勧めを取り消しました。

   肥満

   • American Journal of Clinical Nutritionの2002年号に従って肥満を引き起こすフルクトースが長い間仮定されてきました。 2004年、肥満：研究ジャーナルは、実際にフルクトースの消費と中央肥満の関係を報告しました。

   高血圧

   • ブルームバーグは、コロラド大学のリチャード・ジョンソンがフルクトースの重い食事が、主に男性でより高い血圧をもたらしたという研究の報告を報告しています。