栄養情報の評価方法
栄養情報を正しく理解するには、食品ラベルの評価と米国農務省（USDA）の食事ピラミッドに基づく推奨を把握することが重要です。各食品を自分の食事計画と照らし合わせ、カロリーやビタミン・ミネラル・脂質の量を確認しましょう。FDA、USDA、アメリカ栄養士会など信頼できる機関の情報を活用すれば、栄養についての知識を深められます。
必要なもの
- 食事ピラミッド（または最新版の「MyPlate」）
- 食品の栄養成分表示ラベル
手順
食事ピラミッドを確認する
米国農務省が推奨する全粒穀物、さまざまな果物・野菜、低脂肪乳製品、赤身たんぱく質、健康的な油の種類と量を把握します。
栄養成分表示の「1食分」サイズを読む
ラベルの上部に記載されている「1食分」の量をまず確認します。
包装全体の食数を確認する
製品によっては1食分が複数あり、表示は1食分あたりの数値であることに注意します。
カロリーをチェックする
FDAは1食分あたり40kcal未満を「低カロリー」、400kcal以上を「高カロリー」と定義しています。
制限すべき栄養素と摂取すべき栄養素を把握する
脂質、コレステロール、ナトリウムは控えめにし、食物繊維、鉄、カルシウム、ビタミンA・Cは多く含む食品を選びます。
「1日あたりの摂取目安（%DV）」欄を見る
この欄は、1日分の推奨量に対して食品がどれだけ供給できるかを示します。
自分の食事計画と比較し、総合的に評価する
栄養価が高く、脂質やカロリーが低い食品を選ぶことで、日々の食事に最適なバランスを取れます。