尿酸が多く含まれる食品一覧

尿酸は、体内でプリンが代謝される際に生成される老廃物です。過剰に蓄積すると関節に結晶化し、炎症を起こして痛みを伴う痛風を引き起こします。痛風発作時は、プリン含有量が高い食品や尿酸の多い食品を控えることで症状の緩和と再発予防が期待できます。

肉類

• レバーや腎臓、脳みそなどの臓器肉は尿酸が非常に多く含まれます。
• 豚肉やラム肉はプリンが多く、尿酸生成が促進されます。
• ベーコンは特に尿酸が多いので痛風患者は避けるべきです。
• 牛肉は比較的尿酸が少なめですが、全く無視できません。
• 鶏肉（特に皮）や、鴨、シカなどの狩猟肉もプリンが高いです。

魚介類

• イワシ、サバ、マグロ、ニシンなどの脂の多い魚は尿酸が多く含まれます。
• タラ、ニシン、ホタテも尿酸が高めです。
• キャビア（魚卵）も同様に尿酸が多い食品です。

アルコール

• 大量のアルコールは尿酸値を上昇させ、痛風を悪化させます。
• ビールは酵母由来で特に尿酸が多く、注意が必要です。
• ワインは比較的影響が少ないとされていますが、いずれのアルコールも適量にとどめましょう。

植物性食品・穀物

• オート麦、酵母、レンズ豆、エンドウ豆、各種豆類は尿酸を含みます。
• キノコ類も尿酸が多い部類に入ります。
• ただし、ほとんどの野菜や果物は尿酸への影響が少なく、抗炎症作用のある食品も多数あります。