ヤムの栄養

200種類以上のヤムがあります。それぞれの品種も同様に栄養価が高いです。次の栄養情報は、オレンジ色の四角い、調理済みのヤムのカップ、または136グラムに基づいています。ヤムは95％の水です。

1. ビタミン

   • 各ヤムには、ビタミンC、葉酸、コリンの1日の価値の5％以上が含まれています。また、微量のビタミンA、B6、E、K、チアミン、ナイアシンもあります。

   鉱物

   • カリウムはヤム内に豊富です。 1食当たりのカリウムの日々の価値の26％を提供します。ヤムamに含まれる他の鉱物には、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、ナトリウム、亜鉛、銅、マンガン、セレンが含まれます。

   タンパク質とアミノ酸

   • ヤムには、リジン、フェニルアラニン、セリン、バリン、アラニン、アスパラギン酸を含む22の可能なアミノ酸のうち18が含まれています。各ヤムには2つのタンパク質があります。

   炭水化物

   • 1杯のヤムは、炭水化物の日々の価値の12％を供給し、食物繊維の形で21％を提供します。微量の砂糖があります。

   脂質

   • サービングごとに1グラム以上の脂肪があります。各ヤムには、12.2ミリグラムのオメガ-3脂肪酸と68ミリグラムのオメガ6脂肪酸があります。