スパイスで金属をトレースします

ほとんどの人は、基本的な塩とコショウからカイエンヌ、シナモン、その他のスパイスまで、ある種のスパイスを愛しています。 1970年代以降の科学的研究では、さまざまなスパイスの微量金属の量を決定するために実験とテストを実施しています。スパイスで見つかった金属の平均量は、スパイスからスパイス、またはスパイスが作成される場所の場所までさまざまです。

1. リード

   • スパイスの金属を心配している人は、特に鉛（元素記号：PB）に関心があります。多くの人々は、特に古い安全でない塗料からの鉛中毒に精通していますが、血液に入る鉛が多すぎることで同じことが起こります。 2009年に「ニューヨークサイエンスジャーナル」に掲載されたレポートでは、多くのスパイスが生産されているパキスタンのスパイスからの鉛量をテストし、最も一般的な商業スパイスの多くに不健康なレベルの鉛汚染が含まれていることがわかりました。

   クロム

   • クロムは微量金属であり、多くの場合と同様に、少量や微量で有害ではありませんが、人体に多すぎると危険になります。パキスタンの野外市場から撮影されたスパイスに関する研究は、これらの野外市場のスパイスがあまりにも多くのクロムで汚染されていることを示唆しています。

   他のトレース金属

   • クロムと鉛は最も注目を集めるかもしれませんが、他の多くの微量金属はさまざまなスパイスに存在します。テスターは、鉛とクロムに加えて、銅、コバルト、カドミウムを必ずテストしてください。銅、コバルト、カドミウムは、他の銅よりもはるかに少ない頻度で危険な量で見られます。過剰に見つかった金属の量は、パキスタンがスパイスを提供するという大きな伝統を持つ唯一の国ではないため、場所によっても異なります。