植物エストロゲンの源

植物性エストロゲンは、人体におけるエストロゲンホルモンの効果を模倣または阻害する植物によって生成される化学物質のクラスです。 「内分泌関連の癌」に掲載された研究として、「乳がんに対する植物エストロゲンの保護効果の両方の実験的証拠がある」と述べているため、植物エストロゲンはニュースに載っています。 （参考文献を参照してください。）イソフラボンやリグナンなど、さまざまな種類の植物エストロゲンが存在し、それぞれが人体に異なる効果をもたらします。多くの一般的な食品には植物性エストロゲンが含まれていますが、高濃度の植物エストロゲンを含むのはごくわずかです。

1. 大豆製品

   • 大豆と大豆に由来する製品は、北米の食事によく見られる食品に最大の量の植物エストロゲンが含まれています。大豆製品には、豆腐、テンペ、味oペースト、および多くのプロテインバーが含まれます。これは、大豆、豆乳、大豆ヨーグルト、大豆タンパク質粉末、醤油に加えています。

   マメ科植物、ナッツ、オイルシード

   • 一般に、マメ科植物、ナッツ、油の種は、植物エストロゲンの貧弱な供給源です。ただし、このカテゴリの3つのエントリは、他のカテゴリの中で際立っています。ゴマ、ピスタチオ、亜麻仁にはすべて、高レベルの植物エストロゲンが含まれています。実際、「栄養と癌」の研究では、亜麻仁が100グラムあたり380ミリグラム近くで測定された食品の植物エストロゲンが最も高いレベルであることがわかりました。それは大豆のほぼ4倍です。フムスやブラックビーンソースなどのマッシュアップと濃縮マメ科植物から作られた食品も、植物性エストロゲンが高くなっています。

   果物と野菜

   • マメ科植物、ナッツ、油の種と同様に、ほとんどの果物や野菜は、植物性エストロゲンの重要な供給源ではありません。アルファルファの芽、ニンニク、乾燥アプリコット、乾燥日付は、このカテゴリで4つの最高濃度の植物エストロゲンを持っています。ただし、これらの食品でさえ、100グラムあたりの植物エストロゲンが亜麻仁として機能するのは約1/100しかありません。ただし、特に亜麻仁のカロリーが高いため、亜麻仁よりも便利です。

   パン

   • 多くの一般的なパンは、植物エストロゲンが豊富です。亜麻仁から作られたマルチグレインのパンとパンは、植物エストロゲンの含有量の大豆と油の種に次いで2番目です。食料品店で販売されている多くの種類のパンは、パッケージについては述べていないにもかかわらず、マルチグレインです。栄養ラベルの成分リストを確認することが唯一の方法です。 「栄養と癌」の研究では、ドーナツが植物エストロゲンが高いことも発見しました。