栄養の違い缶詰食品と新鮮な農産物

一般的な意見は、新鮮な農産物が缶詰食品よりも最も栄養素と健康上の利点を提供することを示唆しています。 ただし、綿密な研究により、これは実際にはそうではない可能性があることが明らかになりました。

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   新鮮な農産物

   • 「新鮮な」農産物と呼ばれるものは、見た目ほど新鮮ではないかもしれません。 果物や野菜が選ばれると、栄養価のかなりの割合を失った場所で保管して出荷するプロセスを受けます。

   缶詰農産物

   • 一方、缶詰農産物は、一般に、選択されてから数時間後にパッケージ化されます。 缶詰のプロセスには、食物の栄養素の大部分を維持する高温が必要です。 食品医薬品局は、「[w] hen農産物は収穫後に迅速に処理され、すぐに缶詰になり、店舗で販売されている新鮮な農産物よりも栄養価が高い」と述べています。

   缶詰のプロセスで失われた栄養素

   • とはいえ、新鮮な缶詰を購入することには、いくつかの小さな欠点があります。 カリフォルニア大学の学生が行った1つの研究では、缶詰がチアミン、B6、リボフラビン、3つの必須ビタミンで大きな損失を経験することが示されました。

   ナトリウムレベル

   • これに加えて、缶詰の食物は、比較的高いナトリウム含有量で有名です。 しかし、新鮮な冷凍果物や野菜は、高レベルのナトリウムなしで、缶詰食品に匹敵する栄養価を提供します

   結論

   • もちろん、庭や地元の農民の市場から直接新鮮な果物や野菜は、あらゆる農産物のオプションの中で最も栄養状態のままです。 しかし、農産物を栽培する時間や手段のない人にとっては、缶詰または凍結製品を検討する価値があります。