ビタミンB12を含む食品はどんなものがありますか？

ノースウェスタン大学フェインバーグ医学校の専門家によると、ビタミンB12は葉酸の貯蔵と代謝を助け、細胞分裂を促進します。また、神経系を保護するミエリン鞘の構築にも関与しています。

肉類

ビタミンB12の主要な供給源は動物性食品です。豚肉、牛肉、鶏肉、レバーなどが豊富に含まれています。

魚介類

魚介類もビタミンB12の優れた供給源です。マグロ、カキ、ハマグリ、カニなどが例として挙げられます。

乳製品

牛乳、ヨーグルト、卵、チーズなどの乳製品にもビタミンB12が含まれています。

穀物・強化食品

一部の穀物製品はビタミンB12で強化されており、1食分で十分な量が摂取できます。特にベジタリアンやヴィーガンにとって重要です。

専門家の見解

ビタミンB12の必要量は年齢、性別、妊娠・授乳などの状況によって変わります。例えば妊娠中の女性は通常より多くのビタミンB12が必要です。