誤解
ブラウンシュガーは未精製の原糖ではありません。2007年のニューヨーク・タイムズの記事によれば、ブラウンシュガーは白砂糖にモラセス（糖蜜）を加えたものです。砂糖が精製される過程で栄養素はほとんど失われます。
特徴
モラセスには微量の鉄やカルシウムが含まれています。そのため、モラセスを加えることで白砂糖にはないごく少量の鉄・カルシウムがブラウンシュガーに含まれます。ただし、その量は極めて小さいため、栄養価への影響は限定的です。
機能
甘味付け以外にも、ブラウンシュガーはスパや美容の分野で利用されます。皮膚を柔らかくし、汚れや古い角質をやさしく除去するスクラブとして働き、白砂糖よりも刺激が少なく、甘い香りが製品にプラスされます。