グルテンフリーの食べ物は通常の食べ物よりも良いですか？

グルテンを含まない食品は、セリアック病やグルテンに関連する他の健康上の問題を抱える人々にとって重要です。これらの状態のない人々にとって、グルテンを含まない食品は、グルテンを持つ食品よりも本質的に優れていません。グルテン摂取を避けたり最小化することは、人々がより健康的な食物の選択をするのに役立つ可能性がありますが、グルテンを完全に避けることは、重要なビタミンやミネラルの欠陥につながる可能性があります。

1. グルテンとセリアック病

   • グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの特定の穀物に見られるタンパク質の一種です。グルテンを含まない食品は、アメリカ人の約1％に影響を与えるセリアック病の有病率の増加に対応して、最初に目立つようになりました、とWebMDは述べています。セリアック病の人がグルテンを食べると、免疫系は小腸の炎症を引き起こす異常な反応を持っています。これは、下痢、貧血、骨痛、皮膚炎と呼ばれる皮膚発疹を引き起こす可能性があります。

   グルテン感度

   • グルテンを含まない食品は、グルテン感受性と呼ばれる状態の人にとっても良いことです。 Prevention.comによると、最大1,800万人のアメリカ人に影響を与えるこの状態は、腸の炎症を引き起こしません。しかし、グルテン感受性のある人がグルテンを食べると、腹部のけいれん、下痢、膨満感、鼓腸を発症する可能性があります。この病気のメカニズムはよく理解されていませんが、腸細菌に対するグルテンの影響によって引き起こされる可能性があります。

   その他の利点

   • グルテンを含まない食品は、セリアック病やグルテン感受性のない人々に利益をもたらす可能性があります。白パン、白い小麦粉で作られたパスタ、大量生産された焼き菓子などの食品を排除することで、消費される人工防腐剤と精製炭水化物の量を減らすことができます。多くのグルテンを含まない食事は、ほとんどすべてがグルテンを欠いているため、新鮮な果物や野菜を強調しています。果物、野菜、その他のグルテンを含まない食品が豊富な食事は、低脂肪の乳製品やタンパク質の除脂肪源を提供します。

   リスク

   • グルテンを含まない食事に従うことは、特にグルテンに対する医学的反応を持っていない人々にとって、意図しない結果をもたらす可能性があります。多くの全粒穀物にはグルテンが含まれており、これらの繊維が豊富な穀物は、心臓病、2型糖尿病、および特定の形態の癌のリスクを減らすのに役立ちます。全粒穀物には、多くのビタミン、特にビタミンB、鉄も豊富です。彼女の食事からグルテンを排除しようとしている人は誰でも、栄養士または医師と話をして、彼女が健康的な食事計画を立てるのを助けるべきです。