濃縮砂糖とは何ですか？

濃縮糖は精製砂糖に似ていますが、多くの形で多くの異なる場所から来ています。精製糖は、杖またはビートから液体を抽出することにより生成されます。液体は蒸発し、精製され、結晶化され、濃縮されて市場性のある製品になります。

1. 茶色または白の砂糖

   • 最も高度に濃縮された砂糖は、全国のほとんどの家で使用されるタイプです。バッグ、箱、浴槽に包装されており、白または茶色にすることができます。完全に濃縮された砂糖は、しばしばテーブルシュガーと呼ばれます。このタイプの砂糖は、純粋で濃縮されたスクロース結晶です。人体には濃縮砂糖は必要ありませんが、ほとんどの人は毎日それを食べます。飲み物、料理、果物や穀物で使用されています。

   トレックル

   • トレックルは、もう1つの一般的なタイプの濃縮糖です。サトウキビの精製プロセス中に生産されます。 「リサイズされていないシロップ」と定義されているのは、暗い色、「黒い糖蜜」または淡い「ゴールデンシロップ」である可能性があります。暗くなればなるほど、集中します。トレックルは、パンケーキやケーキや水たまりを甘くするために一般的に使用されます。糖蜜が濃縮されると、さらに糖蜜をさらに生成できます。糖蜜は、糖蜜よりも厚く、暗いシロップです。

   フルクトース

   • フルクトースは、モノサチャリド砂糖として知られる濃縮糖です。フルクトースは通常、粒状の形で提供されますが、ビートや杖ではなく、果物や野菜から抽出されます。抽出されると、それを抽出すると、同様の、しかしそれほど厳密ではないプロセスがテーブルシュガーになります。これには、蒸発、精製、濃度が含まれます。フルクトースは、ショ糖のように、純粋な炭水化物であり、血糖値にスパイクを引き起こす可能性があります。一部の人々は、フルクトースはスクロースよりも健康に優れていると信じています。抽出が容易であり、最終製品はそれほど洗練されていませんが、この理論を証明する実質的な証拠はありません。

   コーンシロップ

   • コーンシロップはトウモロコシの抽出物です。この濃縮糖の主な成分はグルコースです。コーンシロップは、ジャム、ゼリー、フロスティングなどの多くの加工食品や飲み物の生産中に米国で一般的に使用されています。コーンシロップの主な魅力は、スクロースのように結晶化しないため、製品は長持ちします。コーンシロップにはさまざまな色があります。最も一般的なのは、風味がないが非常に甘い透明なタイプです。また、より暗い品種があり、それにトレックルが追加されています。