芽を出すことの利点は何ですか？

私たちは皆、健康的なライフスタイルの一部として緑豊かな緑の野菜や植物をたくさん食べるべきだと知っていますが、発芽した種子はあまり知られていない栄養源です。アルファルファ、ブロッコリー、ヒマワリの種、カボチャの種のような発芽種子は、強力な栄養上の利点があります。独自の芽を栽培することで、簡単で経済的で環境にやさしい食品源が得られます。

1. より多くの栄養素

   • 芽は、植物に成長し始めた種です。彼らは生きている食べ物であり、収穫された後でも成長し続け、栄養素を獲得し続けています。食料品店の野菜は、摘み取られるとすぐにしおれて栄養素を失い始め、ラベルに引用されている栄養価を届けない場合があります。発芽した種子は、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルをはるかに高くすることができます。 UCLAの科学者からの研究は、ブロッコリーの芽が癌と闘う抗酸化物質をサポートし、免疫系を高めるスルフォラファンと呼ばれる化学物質が含まれていることを示しています。

   より簡単に消化

   • 芽も消化しやすいです。生きた食べ物として、芽は成長のための多数の酵素が含まれており、消化を助けます。植物は通常、体が消化するのが困難です。これは、複雑な糖と密な植物性タンパク質を含んでいるためです。もやしの消化率は、体が芽から栄養素をよりよく抽出し、それらを代謝できることを意味します。

   経済的

   • 芽があなたの健康に良いだけでなく、彼らはあなたの財布にも良いです。自分の種を芽生えすることは、ほとんど何もないために食べ物を手に入れる方法です。多くの種子スプーティングキットは、健康や専門の食料品店やオンラインで利用できますが、本当に必要なのは、瓶、種子、少しの水だけです。芽が出ると、種子は屋内の庭のように成長し続け、最小限の注意を必要とします。