カボチャの栄養価と健康効果

カボチャはデザートの材料として扱われがちですが、野菜としての栄養は豊富です。特に砂糖を加えず、自然のまま調理すれば、より多くの栄養を摂取できます。

カロリー

• 新鮮に調理したピューレ1カップ（約245g）で約49kcalです。

脂質

• バターやミルクを加えなければ、ほぼ無脂肪で、1カップあたり約0.2gの脂肪しか含みません。

炭水化物

• 1カップで約12gの炭水化物（推奨摂取量の4%）。そのうち約3gが食物繊維、2.5gが糖質です。

たんぱく質

• たんぱく質は多くはありませんが、1カップで約2g（推奨摂取量の3%）摂取できます。

ビタミン・ミネラル

• ビタミンAは1カップで推奨摂取量の245%を供給する、非常に豊富な食品です。
• ビタミンCは19%、カリウムは16%の推奨量を含みます。
• カルシウムと鉄分も含まれ、バランスの取れた栄養源です。