オリーブオイルの悪影響と予防策

メディシン・ネットは、メリーランド大学の心臓専門医ロバート・ヴォーゲル医師がオリーブオイルの悪影響について述べた記事を紹介しています。ヴォーゲル医師は、オリーブオイルはチーズケーキやビッグマックと同程度に危険で、動脈や心臓に負の影響を与えると主張しています。

血管収縮

小規模な研究で、パンとオリーブオイルを同時に摂取した被験者は血流が34％低下しました。この減少率は、フライドポテトとビッグマックを食べたときと同じです。一方、比較対象として使用されたキャノーラ油は血流をわずか11％しか低下させませんでした。血管が過度に収縮すると、血管内膜が損傷するリスクが高まります。

オメガ9脂肪酸

オリーブオイルに含まれるオメガ9脂肪酸が、血管収縮の主因とヴォーゲル医師は指摘しています。対照的に、オメガ3脂肪酸は血管収縮をほとんど引き起こさず、キャノーラ油に多く含まれています。オリーブオイルは主にオメガ9で構成されています。

予防策

研究によると、抗酸化物質が豊富な食品とオリーブオイルを組み合わせることで、血管収縮の悪影響を抑制できることが示唆されています。野菜や赤ワインは抗酸化物質を多く含み、オリーブオイルの負の効果を打ち消す可能性があります。