食品はすぐにグルコースに消化します

グルコースは、エネルギーを供給するために血流を通して体の周りに運ばれる単純な砂糖です。私たちの体はタンパク質と脂肪を分解してエネルギーを得ますが、最も容易に消化しやすい形でグルコースを提供するのは炭水化物です。血糖指数（GI）は、グルコース分解の直接的な結果として、食物が血糖値の上昇をどれだけ速く発生させるかを測定する尺度です。

1. テーブルシュガー、蜂蜜、シロップ

   • これらの単純な糖は、唾液中の消化酵素のおかげで、口に入った瞬間に分解し始めます。それらは燃料グルコースに簡単に消化され、体の血糖値を急速に上げます。キャンディー、チョコレート、アイスクリーム、ケーキなど、これらの砂糖を含む、または味に甘い食品は、グリセミックインデックスが高く、非常に速くグルコースに分解されます。

   果物と野菜

   • いくつかの果物や野菜には高い血糖指数があり、必ずしもあなたが期待するかもしれない魅力的な甘いものではありません。たとえば、ジャガイモは、GIインデックスが最も高い野菜の1つです。すぐにグルコースに分解される他の果物や野菜は、パースニップ、ニンジン、スイカ、パイナップルです。調理プロセスは、果物や野菜の消化に影響を与える可能性があります。たとえば、沸騰したジャガイモは高GI食品とは見なされませんが、マッシュポテトまたはフライドポテトは

     です。

   パン

   • 全粒穀物とマルチグレインの品種を除き、ほとんどのパンは、グルコースへの急速な崩壊のために、高いGIカテゴリに分類されます。白パン、白いロール、ベーグルはすべて例です。バゲットを作るために使用される小麦粉は、それらがグルコースに分解される最も速いことを保証します。

   パスタとライス

   • 全粒小麦パスタは、グリセミック指数のデュラム小麦、マカロニ、米、白いパスタと比較して、ゆっくりとグルコースの分解があります。グルコースは、すべての米品種の消費時にもかなり迅速に分解されます。

   シリアル

   • コーンフレーク、ライスクリスピー、ウェタビックスまたは同様の品種はすべて、糖分が多い朝食用シリアルと同様に、非常に高い血糖指数を持っています。ブランフレークの品種とおridgeに見られるブランとオート麦は、エネルギーの遅い源を提供します。