脂肪肝のための健康的な食事

脂肪肝治療に効果的な食事

米国肝臓財団によれば、脂肪肝に対する特効薬や手術はありません。低GI（グリセミック指数）食と適度な運動、そしてゆっくりとした体重減少が、肝臓への脂肪沈着を防ぎ、場合によっては回復させる可能性があります。GI が高い食品は血糖とインスリンを急上昇させ、すでにダメージを受けている肝臓に余計な負担をかけます。したがって、炭水化物と脂肪を控えめにした食事が推奨されます。

食事のポイント

• 高繊維・低GI食品を中心に：非でんぷん質野菜、ベリー類、全粒穀物（アマランサス、麦、玄米、赤米、紫米、ブルグル、フラックスシード、ミレット、オート麦、ライ麦、キヌア、スペルト、小麦粒、野生米など）が適しています。適量であれば人参、トウモロコシ、ビーツ、エンドウなどのでんぷん質野菜も摂取できます。一方、白米、白いジャガイモ、パースニップはGI が高く避けましょう。
• タンパク質は適量に：肉類や乳製品は高品質ですが脂肪も多いため、1日の総エネルギーの30％未満に抑えることが目安です。オーガニックの肉・乳は抗生物質やホルモン添加がないため推奨されます。大豆やその他の豆類は低脂肪で高タンパク質、豆乳や豆チーズは乳製品の代替として有効です。
• 水分とアルコール管理：1日8〜12杯（8オンス）程度の浄化水を飲み、アルコールや人工甘味料は肝臓への負担となるため完全に排除します。

ゆっくり体重を減らす

急激な減量は肝臓にストレスを与えるため、週に1〜2ポンド（約0.5〜1kg）程度の緩やかな減量を目指しましょう。