やわらかい食事（ソフトフード）ダイエット

手術後や病後に、透明液食や全液食から徐々に普通の食事へ戻す際に、やわらかい食事（ソフトフード）を指示されることがあります。また、噛む・飲み込むの困難、口腔手術後、がん治療中などの理由でもこの食事法が用いられます。

考慮すべき点

• 食事は少量で回数を増やし、胡椒やスパイスは控える。
• やわらかい食事だけでは生野菜や乾燥果実、全粒穀物など食物繊維が豊富な食品が取れないため、栄養が偏りがちです。通常の食事へ戻る過渡期の食事としては問題ありませんが、長期間続ける場合は栄養士に相談し、特にナイアシン、チアミン、鉄分の不足に注意しましょう。

対象となる食品

• よく煮た根菜（にんじん、かぶ、キャッサバ、ヤムイモ、皮をむいたジャガイモ）
• 缶詰や皮をむいた柔らかい果物（梨、桃）やアップルソース
• 熟したバナナ、アボカド（ビタミン・ミネラル・健康的な脂肪源）
• 牛乳に十分浸したシリアルや、オートミール、クレーム・オブ・ウィートなどの柔らかく調理したシリアル
• 白米やリゾット
• カスタード、ヨーグルト、プリン
• たんぱく源：カッテージチーズ、スクランブルエッグ、リファイドビーンズ
• 柔らかく蒸したりピューレにした赤身の肉や魚

注意点

• 食事の目的により、ガスを発生しやすい豆類、エンドウ豆、キャベツ類は避けた方が良い場合があります。柑橘類を取り入れる際は、医療従事者に相談してください。