タンパク質

鶏肉は高品質なタンパク質の豊富な供給源です。特に胸肉は最も多く、71g（約2.5オンス）の生胸肉には約16gのタンパク質と78kcalが含まれています。

ビタミンとミネラル

鶏肉にはビタミンB6、ビタミンB3（ナイアシン）や微量ミネラルのセレンが含まれます。また、リン、カリウム、必須アミノ酸のトリプトファンも豊富です。

脂質

鶏肉の脂肪率は約11％で、牛肉（30〜40％）に比べて低めです。脂肪は主に皮に集中しており、皮を除くと脂肪率は4〜5％に減少します。部位別では、胸肉が最も脂肪が少なく、背肉やもも肉に脂肪が多く含まれます。

鶏肉はタンパク質、ビタミン、ミネラルを含む健康的な食材です。

注意点

調理方法によって栄養価は変わります。過度の油揚げや高温での調理は脂質やカロリーを増加させる可能性があります。