食品中の核酸

「あなたはあなたが食べるものです」はその日の栄養スローガンです。このスローガンは、食物でも消費する核酸にも当てはまります。 ほとんどの人は、私たちの毎日の食事におけるタンパク質、炭水化物、脂肪を知っています。生物から作られたすべての食品には、核酸も含まれています。これらは、私たちの体の構造と機能を（タンパク質と酵素を介して）記録および伝達し、その情報を次の世代に渡すために、私たちの遺伝的情報を記録および伝達することによって生命を作る分子です。

核酸に関しては、「あなたはあなたが食べるものです」は真実ですが、食物と代謝の意味だけでなく、生物自体を定義する生物学、成長、修復、生殖のすべてにおいて最も基本的かつ基本的なレベルでもあります。

1. 摂取と代謝核酸

   • 私たちが食べる食べ物は、私たちの体によって代謝され、壊れて吸収されます。私たちの体が食物から核酸DNAとRNAを代謝すると、それらは成分部分に分解されます。これには、プリンアデニンとグアニン（AおよびG）、ピリミジンシトシン、チミンとウラシル（C、T、U）が含まれます。 DNAにはチミン分子があり、RNAにはウラシル分子があります。あなたのユニークな遺伝コードは、DNAのこれらのヌクレオチド塩基の特定の配置に基づいています。これらの分子は、あなたが食べる食品から来ています。

   核酸、リン酸塩、骨、エネルギー

   • DNAとRNAは、それぞれの分子に塩基対であるヌクレオチドA、G、C、T、およびUで構成されています。これは、ねじれたDNA-RNA「はしご」構造の「ラング」です。はしごのライザーを構成する核酸のリン酸骨格は、私たちの食物から代謝されたリン酸塩の主要な供給源であり、これを骨の構造だけでなく、独自の核酸を作るために使用します。私たちの細胞のエネルギー通貨であるリン酸リン分子アデノシン三リン酸（ATP）は、ほとんどの生物の主要なエネルギー移動分子です。 ATPは、高エネルギーのリン酸塩結合の形で、食品からのエネルギーを運びます。

   核酸、炭水化物および糖

   • 2つの主要な核酸の名前は、それらが由来する2つの糖に基づいています。リボースとデオキシリボース（それぞれRNAとDNAの「R」と「D」）は単純な糖です。 Lassek et al。によると、核酸の食物代謝産物におけるこれらの糖の存在は、DNAとRNAの合成と、ATPなどの他の主要な生体分子の合成にとって重要です。次に、ATPは細胞質全体でミトコンドリア（私たちの細胞の発電所）からのエネルギーを運びます。

   核酸およびタンパク質

   • 私たちが生物（または以前の生物）を食べるとき、脂肪、炭水化物、タンパク質、核酸がすべて吸収されます。 Pellett and Young（1990）によると、タンパク質とその成分アミノ酸が豊富な食品にも核酸が豊富に含まれています。これは、タンパク質が豊富な食物項目の細胞が食物を採取したときにタンパク質合成に積極的に関与しているためです。豆腐、大豆、肉、鶏肉、魚、マメ科植物（エンドウ豆と豆）、根菜、乳製品はすべてタンパク質が豊富な食品であり、核酸も高くなっています。

   核酸、成長、繁殖、抗酸化物質

   • タンパク質と核酸が豊富な食事を消費して、これらの必須栄養素を確保し、それらをゼロから合成する必要がないことでエネルギーを節約します。プリン（アデニンとグアニン）の代謝は尿酸を引き起こします。尿酸は抗酸化物質です。抗酸化物質はフリーラジカルを中和し、細胞の健康と寿命を促進します。世界で最も健康的な食品によると、特にプリンが豊富な食品には、肉、臓器肉、アスパラガス、アンチョビやイワシなどの魚全体が含まれます。

   核酸、関節炎、痛風

   • プリン（AとG）の代謝からの過剰な尿酸の蓄積は、痛風と呼ばれる関節炎（関節炎症）の形態につながります。世界で最も健康的な食品によると、痛風は減少し、肉、グレービー、臓器肉、肉体全体（臓器）魚などのプリンが豊富な食品を食べることで減少します。プリンが豊富な食品を削減するには、関節の炎症につながる尿酸結晶を溶解するのに役立ちます。

   調理および核酸

   • 食べ物を調理したり、食べ物を調理したりすると、私たちが食べるものの生化学的および栄養的な潜在的な価値の多くが破壊されます。核酸は、特に加熱過剰に対して脆弱です。さまざまな生および最小限に加工されたタンパク質が豊富な食品を食べて、より大きな濃度の必須栄養素、特に核酸が血流に入り、細胞に到達します。