アルファルファ種の食べ方と活用法
アルファルファの若芽（スプアウト）の健康効果はよく知られていますが、実は種全体も料理や飲み物に利用できることをご存知ですか？アルファルファ種は血液浄化作用があり、豊富な栄養素とミネラルを含んでいます。主な摂取方法は「種ティー」と「粉末化して料理に加える」の2つです。
必要なもの
- アルファルファ種
- ティーバッグ用ボールまたはストレーナー
- マグカップ
- やかん
- 水
- スパイスグラインダー（または乳棒）
- 密閉容器（冷蔵保存用）
アルファルファ種ティーの作り方
- ティーボールに大さじ1のアルファルファ種を入れ、マグにセットする。
- やかんで沸騰させたお湯をティーボールの上から注ぎ、マグが満杯になるまで注ぐ。
- 3〜5分抽出したらティーボールを取り出し、種はゴミ箱またはコンポストへ。お好みで甘味料を加えてお召し上がりください。
粉砕したアルファルファ種の活用法
- アルファルファ種をスパイスグラインダーに入れる（乳棒でも可）。
- 細かい粉末になるまで粉砕する。粒が残っても構いませんが、できるだけ粉状に。
- 粉砕した種を取り出し、密閉容器に入れて冷蔵保存する。
- 料理に使用する際は小さじ1〜大さじ1を、グラノーラ、サラダ、サンドイッチなどに加える。