アクティブなヨーグルト培養とは何ですか？

多くのヨーグルトブランドは、ラベルにライブアクティブヨーグルトカルチャーをリストしていますが、多くの人々はこのラベルの意味を正確に確信していません。実際、ヨーグルトをそのような健康的な食べ物にするのは生きた活動的な培養です。本質的に、ライブアクティブな文化を備えたヨーグルトブランドを選択することで、ヨーグルトが提供できる全健康上の利点を得ることができます。

1. ヨーグルト

   • ヨーグルトは、特定の種類の細菌で乳製品を培養することによって作成されます。ヨーグルトに存在しなければならない2つの主要なバクテリアは、ラクトバチルスブルガリクスとストレプトコッカス糸状炎です。これらの2種類の細菌に加えて、Lactobacillus acidophilusやbifidusなど、他の細菌培養も存在する可能性があります。プロバイオティクスとしても知られる生きた活動培養は、ヨーグルトで見つかった生きている細菌です。

   生きているアクティブな培養

   • 国立ヨーグルト協会によると、ヨーグルトは、製造されているときにグラムあたり1億人の文化が含まれている場合にのみ、「生きているアクティブな文化」としてラベル付けするシールを運ぶことができます。この指定を伴う冷凍ヨーグルトには、1グラムあたり少なくとも1,000万文化が必要です。一部のヨーグルトは、細菌を殺すために熱処理されており、これらは生きている活動的な培養を持っていると見なすことはできません。ヨーグルトで覆われたレーズンなど、ヨーグルトを使用して作られた多くの製品には、生きた活動性培養が含まれていません。

   利点

   • ヨーグルトのバクテリアの生きた活性培養物は乳糖を分解し、ヨーグルトを乳糖不耐性の個人がアクセスできるようにします。バクテリアの生きたコロニーは、ヨーグルトを食べる人々の腸管にも植民地化し、腸内の有益な細菌の個体数を増やすのに役立ちます。これは、抗生物質が自然に発生する有用な腸内細菌を破壊する可能性があるため、抗生物質を服用する人にとって特に重要です。活動的な培養でヨーグルトを食べる人は、胃腸疾患、酵母感染症、高コレステロールからの保護も経験します。ヨーグルトの生きたバクテリアは、いくつかの栄養素の入手可能性を高めることもでき、体に消化して吸収されやすくなります。細菌種を含むヨーグルトL. acidophilusは、発がん物質に対する保護も提供し、免疫を高めるかもしれません。

   考慮事項

   • ヨーグルトを選ぶとき、最良の選択肢は、常に生きた文化と活発な文化を備えたプレーンヨーグルトです。カロリーを追加し、ヨーグルトの栄養価を低下させるフィラー、砂糖、フレーバーを避けてください。ヨーグルトに健康的な特性を与える有益な細菌が含まれていないため、熱処理されたヨーグルトを購入しないでください。また、カルシウムの毎日の推奨の35〜40％のヨーグルトを探してください。