魚のコレステロール＆栄養

魚のコレステロールやその他の栄養素の量は、魚の種類によって異なります。一般に、魚はコレステロールで非常に低く、貝はわずかに高くなっています。

1. コレステロール

   • ほとんどの魚の3オンス（調理済み）のサービングには、40〜80ミリグラムのコレステロールが含まれています。それに比べて、3オンスの調理済み鶏の胸肉には約72 mgのコレステロールが含まれています。

   ステロール

   • ムール貝やアサリなどの貝には、コレステロールの吸収を阻害するのに役立つ非コレステロールステロールが含まれています。

   脂肪酸

   • サーモン、ニシン、いくつかのマグロやマスなどの油性魚には、オメガ3脂肪酸が含まれています。メイヨークリニックによると、これらは炎症を軽減し、血圧を下げ、関節炎の症状を軽減するのに役立ちます。

   心臓病

   • ただし、ナマズやティラピアなどの一部の魚には、心臓病のリスクを高める可能性のあるオメガ-6脂肪酸が含まれています。

   警告

   • 食物連鎖の高い魚には、高レベルの水銀が含まれている可能性があり、これは子供や妊娠中の女性に有害です。 FDAは、これらのグループが12オンス以上の魚、または週に6オンスの缶詰マグロを消費しないことを推奨しています。グループは、サメやメカジキなどの水銀が高い魚も食べないでください。