エリスリトールパウダーとは？

エリスリトールは、砂糖の代替として広く使用されているカロリーほぼゼロの天然甘味料です。白色・無臭・結晶状の粉末で、見た目・手触り・焼成特性・甘味すべてが砂糖と同様です。日本では1980年代から食品添加物として使用され、近年は米国・カナダでも安全性が認められています。

カロリー

• エリスリトールは1gあたり約0.2kcalと、非常に低いエネルギー量です。

自然界に存在

• ブドウ、メロン、梨などの果実に微量が含まれます。発酵されたワインにも比較的多く含まれます。

日常摂取量

• 通常の食生活で、1日あたり30〜100マイクログラム程度のエリスリトールが自然に摂取されています。

製造方法

• ヨーグルトや醤油のように、特定の微生物を用いて糖分を発酵させることでエリスリトールを生成します。

胃腸への影響

• 小腸で速やかに吸収され、体内から速やかに排泄されます。臨床試験では、適量使用時に有害な胃腸症状は確認されていません。

虫歯予防（非カリエス性）

• エリスリトールを含む食品は、FDAの認可により「虫歯の原因にならない」旨の表示が可能です。口腔内の虫歯菌はエリスリトールを代謝できないため、エナメル質の損失や虫歯のリスクが低減します。