スピルリナブルーグリーン藻類の食物栄養

日本で一般的に使用されている小さな種類の青い緑色の淡水藻類であるスピルリナは、赤身の肉や大豆よりもグラムあたりのタンパク質が多く含まれている栄養の大国です。唯一の欠点は価格のようです。

1. タンパク質

   • Spirulinaには、1グラムあたりわずか3.9カロリーで、生物学的に完全なタンパク質が65〜71％に含まれています。

   アミノ酸

   • Spirulinaには、8つの必須アミノ酸すべてと12の不可欠なアミノ酸のうち10個が含まれています。

   ビタミンとミネラル

   • スピルリナには、ビタミンE、B1、B2、B6、B12、ビオチン、パントテン酸、葉酸、イノシトール、ナイアシン、およびビタミンA産生に必要なカロテノイドが含まれています。スピルリナは、カリウム、カルシウム、マグネシウム、マンガン、亜鉛、セレン、鉄、リンを含む鉱物が豊富です。わずかな量のナトリウムがあります。

   酵素色素

   • 代謝のバランスをとるには顔料が必要です。スピルリナには、クロロフィル、フィコシアニン、ポルフィリンが含まれています。

   脂質

   • スピルリナは7％の脂質です。これらの脂質の大部分は脂肪酸の形であり、体がプロスタグランジンを生成するために必要です。