サッカリンはどのように作られていますか？

コンスタンティン・ファールバーグは、1879年にイラ・レムセンの研究所でサッカリンを誤って発見しました。 1907年までに、糖尿病患者の食品中の砂糖の代替品として使用されました。 1960年代までに、それはダイエットによって広く使用されていました。体はサッカリンを代謝しません。したがって、それは非カロリーの甘味料として分類されます。

1. 機能

   • サッカリンは、主に炭素ベースで硫黄分子を含む2つの化学グループを組み合わせた2つのプロセスのいずれかで作られています。

   Remsen-Fahlbergプロセス

   • 発見者にちなんで名付けられたRemsen-Fahlbergプロセスは、甘い香りの化学物質であるトルエンを、無色の液体であるクロロスルホン酸と組み合わせます

     そして、これらを過マンガン酸カリウムとアンモニアで合成します。得られた化合物が加熱され、サッカリンに変化します。

   モーミープロセス

   • モーミープロセスは、プラスチックの作成に使用される化合物である無水フタル酸をアントラニル酸に変換します。亜硝酸、二酸化硫黄、塩素、アンモニアで合成してサッカリンを産生します。 Remsen-Fahlbergプロセスとは異なり、この方法では熱は使用されません。