バジルに含まれるビタミンとその健康効果

ビタミンA

視覚、免疫機能、胎児の初期発育に不可欠です。妊娠中は遺伝子発現やDNA合成を支援します。バジル1/4カップ（約15 g）の生葉にはビタミンAが16 µg含まれます。米国農務省（USDA）の推奨摂取量は、19〜30歳の男性が900 µg、女性が700 µgで、上限は3,000 µgです。妊婦のRDAは770 µg、上限は同じく3,000 µgです。

ナイアシン（ビタミンB3）

エネルギー代謝に関わる酸化還元反応を助けます。バジル1/4カップで0.54 mgのナイアシンが摂取できます。19〜30歳の成人のRDAは男性16 mg、女性14 mg、上限は35 mgです。USDA National Nutrient Database

葉酸（ビタミンB9）

アミノ酸や核酸の代謝に必須で、神経管欠損や巨赤芽球性貧血の予防に重要です。バジル1/4カップで4 µgの葉酸が得られます。成人の推奨量は400 µg、妊婦は600 µgで、上限は1,000 µgです。USDA National Nutrient Database

ビタミンK

血液凝固と骨代謝を促進します。バジル1/4カップで24.9 µgのビタミンKが含まれます。RDAは男性120 µg、女性90 µgで、1回分で男性の約20％、女性の約25％をカバーします。USDA National Nutrient Database