バジルのビタミン

バジル（Ocimum basilicum）は、ラミエ科の低成長植物です。料理、フレグランス、エッセンシャルオイルの製造で使用されており、何世紀にもわたって重要なハーブでした。多くのハーブやスパイスと同様に、バジルには、A、ナイアシン（B3）、葉酸（B9）、Kを含む小さな、しかし測定可能なレベルのビタミンが含まれています。ハーブは主要な食品成分ではなくフレーバーであるため、栄養ボーナスとして提供するビタミンを考えてください。

1. ビタミンA

   • ビタミンAは、通常の視力と免疫系の機能を開発および維持する上で重要です。また、生殖、遺伝子発現、胚発生（妊娠の初期段階）を強化します。これらの3つの要因は、健康な繁殖とデオキシリボヌクレ酸（DNA）の正常な発現に関与しているため、妊婦がビタミンAの摂取量に注意することが特に重要です。

     バジルには、16 mcgのビタミンAが1/4カップ、新鮮な葉全体が含まれています。米国農務省（USDA）は、19歳から30歳の男性に1日あたり900 mcg、同じ年齢層の女性には700 mcgを推奨しています。両方のグループには、1日あたり3,000 mcgの上限（UL）があります。妊婦に推奨される毎日の手当（RDA）は770 mcgで、ULは3,000 mcgです。

   ナイアシン（B3）

   • 栄養情報を提供するUSDAによると、ナイアシン、またはB3は、多くの「生物学的還元と酸化反応」にとって重要です。言い換えれば、エネルギー代謝を含むプロセスにはナイアシンが必要です。

     新鮮な全バジルの葉の4分の1カップには、0.54 mgのナイアシンが含まれています。 19〜30歳の男性のナイアシンのRDAは1日あたり16 mgで、同じ年齢層の女性のRDAは1日あたり14 mgです。両方のグループには、1日あたり35 mgのULがあります。

   葉酸（B9）

   • 葉酸およびB9としても知られる葉酸は、アミノ酸と核酸の適切な代謝に関与しています。タンパク質の構成要素としてのアミノ酸、およびDNAおよびリボ核酸（RNA）の一部として核酸に最も精通している可能性があります。ビタミンAと同様に、葉酸は妊娠中に非常に重要であることがわかっています。このビタミンは、妊娠前および初期段階で摂取した場合、脳と脊髄の先天性欠損症を防ぐのに役立ちます。葉酸は、特定のタイプの貧血、巨石芽細胞貧血も予防します。

     4分の1の新鮮なバジルの葉には、4 mcgの葉酸が含まれています。 USDAは、19〜30歳の男性と女性の両方に1日あたり400 mcgの葉酸を推奨し、ULは1,000 mcgです。妊娠中の女性のRDAは600 mcgで、ULは1,000 mcgです。

   ビタミンK

   • ビタミンKは、特に多くのタンパク質の合成中に、血液凝固と骨代謝を含むプロセスにとって重要です。

     4分の1の新鮮なバジルの葉には24.9 mcgのビタミンKが含まれています。19〜30歳の男性のRDAは1日あたり120 mcg、同じグループの女性のRDAは90 mcgです。バジルはビタミンKの重要な供給源になる可能性があります。四分の一カップのサービングは、女性にビタミンKのRDAの25％以上を提供し、20％以上を男性に提供できます。