卵が受精しているかを確認する方法

鶏は20週齢を過ぎると卵を産むことができますが、卵が受精するにはオス鶏（雄鶏）が交配しなければなりません。受精した卵が発育しない場合でも、受精していない卵と比べて約5万個の細胞が増えているだけで、食用としては問題なく、栄養価も未受精卵と同等です。

必要なもの

鶏舎に雄鶏がいるか、雌鶏と交配できる環境かを確認します。雄鶏がいなければ卵はすべて未受精です。雄鶏がいる場合は受精の可能性があります。
卵が自然に温められているか、または人工的にインキュベートされているかを確認します。温めが行われないと、受精卵は発育せず、食べても栄養面では未受精卵と変わりません。
明るい光で卵を照らし、内部を観察します。受精卵は暗い中心部があり、血管が蜘蛛の巣のように見えることがあります。未受精卵は黄身がはっきりとした透明な構造です。
4日後に再度光に当てて確認します。暗い斑点や血管状の模様が現れなければ、卵は未受精です。