亜硫酸塩を含む食品一覧

食品中の亜硫酸塩化合物

米国で食品加工に使用される主な亜硫酸塩は、次の6種類です。

• 亜硫酸水素カリウム（potassium bisulfite）
• メタ亜硫酸水素カリウム（potassium metabisulfite）
• 亜硫酸水素ナトリウム（sodium bisulfite）
• メタ亜硫酸水素ナトリウム（sodium metabisulfite）
• 亜硫酸ナトリウム（sodium sulfite）
• 二酸化硫黄（sulfur dioxide）

食品中に10ppm（10部位/百万部位）以上の亜硫酸塩が含まれる場合、原材料表示が義務付けられています。

亜硫酸塩を含む食品

以下の食品群で亜硫酸塩が使用されています。

• 焼き菓子・加工品：乾燥果実・野菜入りミックス、クラッカー、パイ生地、ソフトプレッツェル、ワッフルなど。
• 調味料・加工調味料：ピクルス、ワインビネガー、ジャム、サラダドレッシングミックス。
• トッピング・甘味料：粉砂糖、メープルシロップ、包装されたフロスティングミックス、ブラウンシュガー、ローファイ、ホワイトシュガー、フルーツトッピング。
• 魚介類：缶詰エビ、ホタテ、冷凍エビ、カニ、缶詰クラム。
• スナック類：乾燥フルーツスナック、プリン、ハードキャンディ、ポテトチップス、トレイルミックス。
• 穀物・加工米製品：ほうれん草入りパスタ、米ミックス、コーンスターチ、グレービー。
• 果物・野菜製品：マラスキーノチェリー、缶詰野菜、インスタントマッシュポテト、すべての乾燥果実、チャイブ、スパイス、レーズン、瓶詰フルーツ、グレーズフルーツ、フレッシュポテト、乾燥野菜、ポテトサラダ。

亜硫酸塩を含む飲料

発酵過程で自然に生成されるため、ワイン、ビール、リキュール、ワインクーラーなどに含まれます。また、次のような飲料でも亜硫酸塩が使用されています。

• 缶・瓶・冷凍のフルーツジュース、野菜ジュース
• コーンシロップを含む飲料
• カクテルミックス、レモネードミックス、液体紅茶濃縮液

亜硫酸塩に過敏な方（特に喘息持ち）は、摂取前に成分表示を確認することが重要です。