ヨーグルトのバクテリアの使用

バクテリアは、発酵により牛乳をヨーグルトに変えます。ヨーグルトの生きたバクテリアは、それを食べる人々に利益をもたらします。ほとんどのヨーグルトメイキングは、牛乳の加熱から始まり、2つの友好的な細菌を加えて、ThermophilusとLactobacillus bulgaricus、あるいは1つだけであるLactobacillus acidophilus菌です。これらの細菌は、エネルギー源のために乳糖または乳糖を使用して牛乳を発酵させ始めます。その過程で、細菌は酸を生成します。これがヨーグルトに独特の味を与えます。

1. 歴史

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     チェリー、または他の果物や味、ヨーグルトの伝統的に酸っぱい味を変えます。

     発酵プロセス中の乳酸の作成は、ヨーグルトに酸味を与えます。最初のヨーグルトは、牛乳が太陽に残されたときに偶然に作られたという憶測があります。甘やかされているとはほど遠く、結果として得られる製品はおいしい食べ物でした。ヨーグルトの乳酸は、その微生物学的安定性と製品の安全性を改善します。

     人間はおそらく紀元前2500年にヨーグルトを作り、食べ始めました。ヨーグルトは、最近までインド、アジア、南ヨーロッパ、中央ヨーロッパで主に発見されました。ヨーグルトは20世紀まで商業的に生産されていませんでした。果物とさまざまなフレーバーの追加により、伝統的に酸っぱい味が変わり、ヨーグルトがより人気がありました。しかし、味のために今ヨーグルトを食べる人もいますが、他の人は、ライブ、有益な細菌を消費することの健康上の利点に興味があります。

   プロセス

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     ヨーグルトは牛乳を加熱してから生成してから生成されます。

     Streptoccus thermophilus、Lactobacillus bulgaricus、およびLactobacillus acidophilusはすべて生きている細菌です。これらの細菌は、牛乳を発酵させ、その過程で酸を生成することにより、牛乳をヨーグルトに変える作業を行います。

     「彼らが代謝（廃棄物）の最終生成物として生成する酸は、牛乳タンパク質を束ね、ヨーグルトに酸味を与えます」とヴァンホックと特定された分子生物学者は、アルゴンヌ国立研究所のニュートンのウェブサイトの記事で書いています。

   細菌

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     ヨーグルトを食べることには健康上の利点があると信じている人もいます。

     牛乳を発酵させる友好的な細菌によって生じる酸は、ヨーグルトの非友好的な細菌の成長を抑制するのに役立ちます。さらに、分子生物学者は、これらの友好的な細菌がヨーグルトで生き続けていると言います。健康な哺乳類の腸には、ヨーグルトで見つかった生きた細菌など、友好的な、またはプロバイオティクスの細菌があります。そして、多くの人々は、生きているフレンドリーな細菌でヨーグルトを消費することに健康上の利点があると信じています。

   ヨーグルト

   • 多くの人々は、ヨーグルトを消費することで健康上の利点があると考えており、いくつかの研究を元に戻します。

     「ヨーグルトは、Lactobacillus delbrueckiisubsp。bulgaricusとStreptococcus thermophilusによる牛乳発酵の産物として定義され、人間の幸福に有益な影響の長い歴史を持っています。その研究では、市販のヨーグルトを使用して、研究者はヨーグルトの生きた有益な細菌が人々の腸系で生き残ったという証拠を発見しました。したがって、ヨーグルトを消費することは人々を助けることができます。

     一部の人々は、生きている培養でヨーグルトを食べると、結腸内の友好的な細菌の成長を促進し、それによって免疫系の改善、病気を防ぎ、消化器系の適切な機能をサポートするのに役立つと言う人もいます。一部の医療専門家は、ヨーグルトを使用して抗生物質関連の、または細菌、または細菌、下痢を制御するか、抗生物質のラウンドが消化管の友好的な細菌の一部を殺した後、バランスを回復します。ヨーグルトを食べると、乳糖不耐症の人々が牛乳を消化するのにも役立ちます。これらの利点を得るには、ヨーグルトラベルに「生きている文化とアクティブな文化」という言葉を探してください。