アスパラガスの栄養と健康効果

アスパラガスは、フライ、茹で、グリルなど様々な調理法で楽しめる風味豊かな野菜です。栄養が豊富で、健康的な食生活に取り入れやすい食材です。

1. 1食分の目安

米国農務省（USDA）では、生の新鮮なアスパラガス1食分を「1カップ」と定義しています。目安は約7本（長さ7インチ）の大型アスパラガスです。

低カロリーな野菜で、1食分（約1カップ）あたり27kcalです。

食物繊維が豊富で、1食分で約3g、1日の推奨摂取量の11％を占めます。

ビタミンAがRDAの20％、ビタミンKが70％、葉酸が17％含まれています。

鉄分がRDAの16％、銅が13％、マンガンが11％含まれています。