Bok Choyの利点

Bok Choyは、その美味しさと栄養上の利点で米国で人気を博している中国のキャベツです。伝統的な中国料理だけでなく、アメリカ、融合、イタリア語でも見られます。

1. タイプ

   • ボクチョイには、レギュラーボックチョイ（チョイサム）、ベイビーボックチョイ（スクワットとも呼ばれます）、上海ボクチョイの3種類があります。 Choy Sumは通常のBok Choyのように見えますが、よりマスタードの味がします。ベビーボックチョイは、通常のチョイとチョイサムボックチョイよりもはるかに小さいです。 上海ボクチョイは最小です。

   利点

   • Bok Choyは、低カロリー（サービングあたり9カロリーのみ）の高栄養食品です。 1カップの生のボクチョイは、ビタミンAの1日63％、ビタミンCの52％、ビタミンKの40％を提供します。また、カルシウムの7％、カリウムの5％、マンガンの6％があります。

   専門家の洞察

   • ロンドンのインペリアルカレッジの国立心臓および肺協会のポールエヴァンスは、アブラシカ（ボクチョイなどの特定の野菜）で自然に発見された製品であるスルフォラファンが動脈の保護タンパク質を活性化してアテローム性動脈硬化症を減らすことができることを発見しました。

   準備

   • ソテーしたボクチョイの場合、ソテーパンで熱油（ピーナッツやゴマなど）。ボクチョイをスライスし、パンに加えます。 3〜4分間炒め、塩とコショウを味に加えます。醤油や赤唐辛子のフレークを追加することもできます。

   楽しい事実

   • 中国では、ボクチョイは洗濯物から吊り下げて乾燥させます。これにより、その風味が集中します。