グルテンフリーの食事で食べられない食品のリスト

食事からグルテンを取り除く必要がある場合、料理と食事はイライラする状況になります。セリアック病は、特定の穀物に見られるタンパク質であるグルテンを消費することが小腸に損傷を引き起こし、便秘、下痢、胃のけいれん、疲労などの不快な副作用をもたらす病状です。症状は、グルテンを含まない食事を消費することで制御できます。

1. 穀物

   • グルテンは、小麦、ライ麦、大麦、綴り、カムート、トリティカレに含まれるタンパク質であり、小麦とライ麦の交差点です。ただし、他の安全な小麦粉でさえ、グルテンを含む穀物と加工または混合される場合があります。白または小麦のパンを食べることはできません。ほとんどの朝食用シリアルも安全ではありません。伝統的な形にグルテンを含む穀物製品には、ベーグル、プレッツェル、ピザ生地、クラッカー、クッキー、シリアルバー、ロール、パスタ、パンケーキ、マフィン、ビスケット、クラウト、詰め物、パンディングが含まれます。 「グルテンフリー」とラベル付けされた穀物製品のみを購入してください

   肉

   • 肉と乳製品は自然にグルテンフリーですが、グルテンを含むマリネ、パン粉、ソースが追加されたグルテンを含むソースが追加されている場合に問題が発生します。グルテンを含まないメニューを提供するレストランでのみ肉を消費します。安全だと思われる肉源は、グルテンを含む食品で調理または扱い、相互汚染を引き起こす可能性があるためです。ホットドッグ、ベーコン、模倣シーフード、ランチの肉などの加工肉にはグルテンが含まれています。

   果物と野菜

   • 果物や野菜にはグルテンが含まれていません。ただし、調味料、パン粉、ドレッシング、またはソースを追加すると、グルテンの源を追加するチャンスがあります。グルテンフリーではないパンディングが含まれているため、揚げられた野菜は避けてください。パイやコブラーに焼かれた果物は消費されるべきではありません。缶詰の果物や野菜には、グルテンを含む防腐剤があり、購入前にラベルを確認してください。成分リストに加水分解された植物性タンパク質またはテクスチャのある植物性タンパク質が表示されている場合、製品にはグルテンが含まれています。

   考慮事項

   • ラベルを注意深く読んでください - グルテンを含む一般的に見落とされている成分は、玄米シロップ、デキストリン、キャラメルの色、モルト香料、醤油、オート麦です。疑わしいときは、あなたが質問している食べ物を避けてください。調理するときは、相互汚染を避けるために、グルテンを含む食品とは別の表面にグルテンを含まない食品を準備してください。グルテンを含まないパンには別のトースターが必要になります。家から離れて食事をするときは、グルテンを含まないメニューを提供するレストランを探してください。登録された栄養士に相談してください。追加の質問がある場合は、健康的な食事を食べながらグルテンを避ける方法を教えてください。